آشپزی هنره و هر کسی میتونه خیلی ساده این هنر زیبا رو تجربه کنه.
ببخشید که این چند وقت نه تونستم آپ کنم و نه تونستم به بلاگ شما دوستای عزیزم سر بزنم.
یکم سرم شلوغه. البته بیشتر از یکم.
اما غذا درست میکنم. عکس ام میگیرم. مطمئن باشید وقتی که سرم خلوت بشه با یه عالمه پست خیلییی هیجان انگیز برمیگردم پیشتون.
الان فقط خواستم عذر خواهی کنم و از خودم خبری داده باشم.
مرسی به خاطر کامنتای دوست داشتنیتون.
فعلا خداحافظ.
من پنجشنبه صبح خیلی زود رسیدم تهران و راستش تا الان اینقد از این شرایط غصه دار بودم که دستم به آپ کردن نمیرفت.
اما امروز و بهتر بگم توی همین لحظه ها، یه اتفاق خیلیییییییی خوبی برام افتاد که اینقدر شارژ شدم که حیفم اومد پیش شما دوستای گلم نیام.
امیدوارم خدا برای همه ازین اتفاقای خوب و خوشحال کننده بسازه.
اونجا ام یه عالمه به یاد همه بودم. هم توی طواف و هم توی نمازها. امیدوارم همه تون اونجا برید و از نزدیک بتونید خونه خدا رو ببینید. خیلی متفاوته با این تصاویری که میبینیم. حسش واقعا وصف نشدنیه.
آرزوم اینه که خدا قسمت همه کنه که خونه ش رو زیارت کنن.
ممنون از لطف همه تون و نظرات مهربونانه تون. کم کم همه رو جواب میدم. از دوست گلم هم که توی این مدت زحمت بلاگ رو کشید خیلی ممنونم. ایشالا اون بره مکه و من بتونم جبران کنم.
اینم یه کیک ساده که کشمشی شده:
مواد لازم:
آرد: یک و نیم پیمانه
کره: 100 گرم
شکر: یک پیمانه
تخم مرغ: 3 تا (دمای اتاق)
کشمش: نصف پیمانه
شیر پرچرب: نصف پیمانه
هل: یک قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
روش تهیه:
فر رو روی دمای 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم بشه.
مثل بقیه کیک ها شکر و کره رو با هم زن مخلوط میکنیم.
وقتی که کاملا کرمی شد، تخم مرغ ها یکی یکی اضافه میکنیم و با همزن کاملا مخلوط میکنیم. با آخرین تخم مرغ، وانیل رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
آرد و بیکینگ پودر و هل رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و بعد به صورت متناوب با شیر به مواد اضافه میکنیم. اولین و آخرین مرحله، اضافه کردن آرد باشه و بین هر مرحله یه مقدار شیر اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه.
کشمش ها رو با آرد مخلوط میکنیم و نهایتا به مواد اضافه میکنیم.
قالب رو اول چرب میکنیم و بعد روش یه مقدار آرد الک میکنیم و مواد رو توش میریزیم و به مدت 30 دقیقه توی فر بگذارید تا پخته بشه. اگه دیدید هنوز نپخته 10 دقیقه به زمان اضافه کنید و بعد از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک بشه و بعد برش بزنید.
متاسفانه کیک من به برش دادن نرسید. چون خونواده از 10 دقیقه غفلت من استفاده کردن و خودشون برش زدن و نوش جان کردن ;)
شما ام نوش جان کنید.
مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
پودر بادام: 2 و نیم پیمانه (روش تهیه پودر بادام رو هم میتونید از اینجا ببینید.)
شکر: 2 پیمانه
کره: 200 گرم
پودر هل: یک قاشق مربا خوری
گلاب: یک چهارم پیمانه
آب: یک پیمانه
زعفران ساییده: نصف قاشق چایخوری
روش تهیه به سبک زهرایی ;) :
اول آرد رو توی قابلمه بریزید و به تنهایی روی حرارت ملایم تفت بدید. دقت کنید که رنگ آرد نباید تیره بشه.
توی این مدت که دارید آرد رو تفت میدید، شکر رو با آب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کم کم شکر حل بشه و آب هم جوش بیاد.
وقتی که حدود 10 دقیقه آرد رو تفت دادید، کره رو اضافه کنید و باز هم حدود 10 دقیقه آرد رو به همراه کره تفت بدید.
توی این مرحله به محلول آب و شکر، زعفران رو اضافه کنید تا کم کم رنگش رو آزاد کنه. (من چون در اواسط کار روش کار رو تغییر دادم، زعفران رو به مخلوط آرد اضافه کردم اما شما این کار رو نکنید چون باعث میشه که مثل مال من، دونه دونه بشه. البته در نهایت حل شد. اما این روش باعث میشه که کارتون راحت تر باشه.)
پودر بادام رو به مخلوط آرد و کره اضافه کنید (بعد از اینکه 10 دقیقه تمام شد) و کاملا هم بزنید.
وقتی که آب و شکر جوش آمد و زعفران هم کاملا رنگ داد، شعله رو خاموش کنید و پودر هل و گلاب رو اضافه کنید. و این محلول رو به آرامی به مخلوط آرد و بادام اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا به خورد مواد بره.
و بعد از روی حرارت بردارید و توی دیس های مربعی بریزید و صافش کنید و بگذارید خنک بشه و بعد برش بزنید و روش رو با پودر بادام و پودر دارچین تزئین کنید و سرو کنید (راستش من چون اون روز خیلی کار داشتم نتونستم قشنگ تزئین کنم. تازه شما که غریبه نیستید کلا هیچ وقت خیلی خوب تزئین نمیکنم. دیگه اگه کار داشته باشم که هیچی.)
خیلی خوشمزه و عالی بود. باز هم از منصوره خانم عزیز تشکر میکنم.
(سلام ، فقط یه نکته زهرا هنوز بر نگشته و بنده این مطالبی رو که قبلا ایشون اماده کردنو برای شما قرار میدم)
مواد لازم برای این خورشت اینها هستن:
گوشت: 300 گرم
گوجه سبز درشت: 300 گرم
جعفری: 400 گرم
نعنا: 100 گرم
من از سیر سبزی هم استفاده کردم و خیلی خوش طعم تر شد. (حدود 4 تا ساقه کافیه.)
پیاز: یک دونه بزرگ و رنده شده
نمک و فلفل
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
جاتون خالی مامان اینا رفته بودن شمال و از باغ، سبزی تازه آورده بودن. خیلی خوش عطر بود.
روش تهیه ش مثل خورشت چغاله بادام هست که میتونید از اینجا ببینید.
به این صورت که اول گوشت رو به همراه پیاز تفت میدید وقتی که آب گوشت جمع شد، سبزی رو که ریز خرد کردید اضافه می کنید و یه مقدار خیلی کمی (نهایتا 5 دقیقه) تفت میدید و بعد آب اضافه میکنید و اجازه میدید به مدت 3 ساعت بمونه تا گوشت کاملا بپزه.
وقتی که گوشت پخت، گوجه سبز ها رو اضافه کنید و بین 20 تا 30 دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه. (نباید له بشه. باید بافت خودش رو حفظ کنه.)
توی مرحله آخر هم رب، نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و به همراه برنج سرو کنید.
من اگه خدا بخواد، روز جمعه میرم که خونه خدا و مدینه رو زیارت کنم.
گفتم قبل از رفتن، به شما دوستان گلم خبر بدم که یه وقت نگران نشین.
مطمئن باشید که اونجا به یاد همه تون هستم و دعا میکنم که هرچیزی که میخواید، خدا بهتون بده.
حدود 12 روز نیستم و توی این مدت، یه سری مطلب آماده کردم که به یکی از دوستانم میسپرم بلاگ رو آپ کنه.
امیدوارم که موفق و شاد باشید.
پیوست:
من تا ساعت 4 صبح جمعه خونه ام. از بعدش دیگه نیستم که به کامنتای قشنگتون جواب بدم. اما به یاد همه هستم.
